A dieta cetogénica é algo popular: as actrices Vanessa Hudgens, Alicia Vikander e Halle Berry están a seguir. Desafortunadamente, esta non é a primeira vez que as recomendacións de famosos chocan coa medicina baseada na evidencia. Entender por que a dieta cetogênica non é a forma máis saudable de perder peso.
De onde vén a dieta cetoxénica?
A dieta cetogênica non é unha moda en absoluto: inventouse na década de 1920 para tratar as convulsións. Era un substituto humano do xaxún, que seguía sendo a única cura para a epilepsia naqueles anos. Aínda que en 1938 apareceu un medicamento anticonvulsivo, hoxe en día a dieta ceto utilízase principalmente para tratar a epilepsia resistente aos medicamentos nos nenos.
Probablemente, a dieta cetogênica seguiría sendo un método exótico do arsenal dos neurólogos. Pero na década de 1970, un cardiólogo estadounidense, Robert Atkins, leu un artigo no que descubriu que esta dieta axudaba ás persoas a perder peso. En base a estes datos, o médico ocupado desenvolveu o seu propio sistema nutricional e escribiu varios libros sobre el.
O sistema nutricional de Atkins demostrou ser sinxelo, comprensible e mesmo deu resultados rápidos. Foi un éxito entre as estrelas de Hollywood e outras figuras públicas, facendo rapidamente famosa a dieta cetoxénica.
Así funciona a dieta ceto
A dieta cetoxénica é unha dieta baixa en carbohidratos, alta en proteínas e alta en graxas. A dieta cetoxénica estándar é un 70% de graxa, un 20% de proteínas e un 10% de carbohidratos, pero o número de calorías que se poden obter coa "dieta cetoxénica" segue sendo o estándar: 2000 kcal por día.
Os carbohidratos constitúen só 20-50 g nunha dieta cetoxénica, o que non é suficiente para os nosos corpos, que están deseñados para obter a maior parte da súa enerxía dos carbohidratos. Polo tanto, despois dunha dieta cetogênica, o corpo comeza a queimar glicóxeno - a "reserva" de hidratos de carbono no fígado.
Cando se esgotan as reservas de glicóxeno (e isto ocorre xa no día 2-4 desta dieta), o corpo cambia ás reservas de graxa. Cando se descompón a graxa, fórmanse corpos cetónicos, dos que tamén se pode obter enerxía, de aí o nome da dieta.
Cales son os problemas coa dieta ceto?
A evolución "recompensounos" coa capacidade de almacenar graxa só para que poidamos pasar momentos difíciles. Simplemente non estamos deseñados para comer graxa a longo prazo. Se cortas de súpeto os carbohidratos e "desconfías" na graxa con proteínas, podes "gañan" serios problemas de saúde co paso do tempo.
Provoca obesidade
Parece que - como é así, porque se comprobou que as dietas cetogênicas axudan á perda de peso? Iso é certo, pero o problema é que o peso perdido pronto volverá.
En resumo, nesta situación, desencadea o "efecto yo-yo". Despois de cada ciclo de dietas extremadamente baixas en carbohidratos, o corpo aprende a extraer mellor a enerxía dos alimentos que se lle alimentan. Cando unha persoa está sometida a un proceso mal pensado. dieta cetogênica perdeu peso, comeza a comer alimentos con carbohidratos de novo, o peso volve moi rapidamente, aínda que as porcións de alimentos seguen sendo as mesmas.
Cando intentas perder peso cunha dieta, o teu corpo responde aumentando o teu apetito, polo que cando remates, o pobre comeza a comer en exceso, e o exceso de peso "merece".
Viola a dixestión
Unha fonte importante de hidratos de carbono son os produtos cereais: muesli, pasta e pan. Pero nestes produtos, ademais dos hidratos de carbono, hai outro compoñente importante: a fibra. A fibra soluble "alimenta" as bacterias beneficiosas que viven no noso intestino, mentres que a fibra insoluble prevén o estreñimiento. As persoas que están desnutridas cunha dieta cetoxénica de fibra teñen máis probabilidades de sufrir problemas dixestivos.
Leva á desnutrición
O principal problema con todas as dietas baixas en carbohidratos é que unha persoa comeza a comer menos verduras e froitas - tamén son doces. Pero as froitas e as verduras son a principal fonte de vitaminas.
Os estudos sobre a dieta cetoxénica en nenos con epilepsia demostraron que os pacientes que se adhiren a ela non reciben os nutrientes necesarios para a saúde. Nesta situación, os nenos con epilepsia prescríbense vitaminas en cápsulas. Pero as persoas adultas sans que deciden perder peso, por regra xeral, nin sequera pensan en tal risco.
doe o corazón
Os alimentos graxos en exceso son xeralmente prexudiciais para o sistema cardiovascular. Isto promove a síntese de colesterol, o principal material para as placas ateroscleróticas, que "gústalles" obstruír os vasos sanguíneos e provocar un ataque cardíaco ou un accidente vascular cerebral.
Pero as dietas baixas en carbohidratos (incluídas as cetoxénicas) teñen o seu propio problema: resulta que tales plans alimentarios poden perturbar os ritmos cardíacos e causar fibrilación auricular mortal. Polo tanto, non é de estrañar que unha dieta cetogênica mal deseñada aumente o risco de morte prematura por enfermidades cardiovasculares e outras causas.
Provoca problemas na vesícula biliar
O exceso de alimentos graxos pode provocar enfermidades de cálculos biliares. Funciona así: cando hai un exceso de colesterol no corpo, o fígado comeza a "verter" na vesícula biliar, alí ás veces comeza a cristalizar, formando cálculos biliares.
Pode causar cetoacidose
A cetoacidose é unha condición que ameaza a vida que adoita ocorrer en persoas con diabetes. Non obstante, a ciencia coñece polo menos un caso no que unha dieta cetogénica provocou a cetoacidose nunha muller sa que amamantaba.
Contraindicado en persoas con pancreatite
A pancreatite é unha enfermidade do páncreas que require non comer máis de 20 gramos de graxa ao día. O exceso de graxa nunha dieta cetoxénica pode provocar un ataque de enfermidade.
Os nutricionistas desaconsellan unha dieta baixa en carbohidratos para as persoas que fan moito exercicio ou exercicio para gañarse a vida.
A dieta ceto nos atletas non só leva á perda dunha certa cantidade de tecido adiposo, senón que tamén esgota os músculos, porque en condicións de adestramento aeróbico e mixto o corpo simplemente non ten tempo para oxidar a graxa para obter a cantidade necesaria de enerxía graxa. e vese obrigado a destruír as súas propias proteínas.
Por suposto, isto tamén ten un efecto sobre o benestar: o atleta debilitase, os indicadores de resistencia e velocidade diminúen.
Cal é a diferenza entre unha dieta ceto e un bo programa de perda de peso?
As dietas cetogénicas non teñen en conta as necesidades enerxéticas reais das persoas. Como resultado, unha persoa que se adhire a isto moitas veces non só reduce a inxestión de carbohidratos da dieta, senón que tamén reduce drasticamente o contido calórico total da dieta. Todo isto desencadea o "efecto yo-yo" e a persoa gaña peso tan pronto como volve a unha dieta normal. Ademais, as dietas cetoxénicas adoitan estar desequilibradas - como resultado, unha persoa non recibe nutrientes esenciais e provoca problemas de saúde.
Os programas de perda de peso competentes están dirixidos non só a perder peso, senón a manter este efecto no futuro. A única forma de evitar o efecto io-yo é mediante programas construídos sobre os principios da alimentación saudable.
Unha dieta que che permitirá perder peso debe ser:
- diversa - para que unha persoa reciba completamente non só proteínas, graxas e carbohidratos, senón tamén vitaminas, oligoelementos e fibra;
- saboroso - para evitar a "tentación" de comida rápida e comidas preparadas;
- suficientemente nutritivo - para que haxa forza e enerxía suficientes para o traballo mental, os deportes e outros praceres na vida;
- non debe conter nin un excedente calórico nin unha deficiencia calórica.
Un bo programa de perda de peso non funciona sen unha mellora xeral do estilo de vida e non ofrece resultados rápidos. Non obstante, a perda de peso en tales programas ocorre sen problemas, o resultado gárdase durante moito tempo e a saúde só se fai máis forte.